烹饪步骤1首先准备好要用的所有食材，将猪里脊肉切成细2切好的肉丝中加入盐生抽料酒和一个鸡蛋清还有适量淀粉和食用油抓板均匀之后腌制20分钟的时间3大葱切成葱丝胡萝卜切成丝黄瓜切丝，豆腐皮再热。

6啤酒加干淀粉调糊将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口7加蛋清先将猪天龙德国黑蚂蚁生精片肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅。

1首先，我们准备猪里脊500克，先片成均匀的薄片，再改刀切成细丝，要顺着猪肉的纹理切片，再顺纹切丝，这样上浆的时候肉丝不容易断裂2把肉丝放入清水中，充分抓洗出里面的血水后倒出来，挤干水分备用3接着，我焖。

4锅中留少许底油，加入甜面酱，耗油，搅拌均匀后再倒入肉丝，开大火继续翻炒，让肉丝裹上酱汁 5淋上一点香油，即可出锅装盘 夹一点肉丝放在豆腐皮上，在放点葱丝，黄瓜丝卷起来，咬一口绝对会让你觉得鲜香四溢，满嘴流油 小贴士1。

下面我们就来介绍一种口感非常好的鱼香肉丝做法步骤一里脊肉洗净天龙德国黑蚂蚁生精片，切成丝装入容器，加适量的料酒，胡椒粉，干淀粉，一勺熟油，少许姜末，适量的清水，抓拌均匀腌制30分钟步骤二切葱姜蒜，尖椒洗净切丝备用，胡萝卜。

炒肉丝等家常菜肴要做得滑嫩爽口，必须注意烹调方法较为合理的烹制方法是，肉丝原料要经过油滑再炒因为肉丝含有很多蛋白质，又切得细碎，有粘性，所以，先把切好的肉丝上浆用温油滑一下锅，再回锅烹炒，这样能使肉丝中。

第二个技巧，下锅的时机在炒肉丝的时候，想要让自己炒出来的肉丝不粘锅，下锅的时机其实也相当重要，很多人在炒肉丝的时候直接热油下锅，这样的做法并不正确，正确的做法是先在锅里面倒入适量的食用油，油热了以后把火。

步骤 1肉洗净切块2香菇泡软去蒂，对半切开3葱洗净，切段4姜洗净，切片5汤锅内放入五花肉块香菇葱段姜片及大料6再加入酱油料酒糖及适量水，用小火焖煮1小时即可制作要诀烧五花肉。

烹饪步骤 一 准备食材梅头上肉500g蒜头四瓣姜四片葱一把 二准备配料生抽老抽李锦记叉烧酱水蜂天龙德国黑蚂蚁生精片蜜蚝油 Tip一定要用李锦记叉烧酱，因为他家叉烧酱做出来的味道更好吃，不是它家打广告，本人亲测过用其他。

2准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段3起油锅，天龙德国黑蚂蚁生精片下五花肉煸香并出出油4炒好的#39五花肉盛起待用，将辣椒，青蒜入锅煸炒等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀5加入盐鸡精调味，就可以出锅。

2橙黄食用色素20克，橙红食用色素4克，鸡精5克，味精5克，美极鲜酱油8克，蚝油5克，白糖10克，啤酒200克啤酒起到增香滑嫩的作用，清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌匀，倒入装有牛肉片的盆内柔和地抓匀 3。

如果牛肉是比较老的那么可以选择牛柳或者是牛里脊部位，相对其他的地方要嫩一些，用小苏打来腌制，可以让炒出来的味道变得更好，也是相当不错的一种方法，然后就可以在炒之前淋上一些啤酒搅拌均匀，腌制半个小时，这样就能分解。

浸泡之后，将猪肉取出，挤掉水分，切成薄片2肉的腌制 肉切片后，切不可直接下锅煮，还要腌制和上浆，这样做出来的肉片才会滑嫩好吃猪肉片放在碗里，加食盐料酒，用手去抓拌，反复抓拌摔打后，猪肉变得很有黏性。

其实并不难，有人概括为“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐作料多少一齐放，火候恰当肉香烂” 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉其实这一类向较适于爆炒如用做炖食，其肉质则发紧发柴适于炖吃的牛肉部位很多。

煮牛肉挑选牛肉非常重要，牛肉没挑好，煮出来的牛肉不软烂，口感不好，煮牛肉最好是挑选新鲜的牛腩肉，牛腩肉肥瘦相间，做出来口感更好，买牛腩肉的时候，买颜色是均匀的红色，有光泽表面微干，用手摸起来不粘手，没有异味的牛腩肉 二制。

特点肉丝色泽酱红酥香，芹菜嫩绿清脆，麻辣咸甜味美，促进食欲佳肴 3 清炖牛肉 主料牛肉500克，白萝卜适量 调料料酒15克，花椒10粒，味精3克，葱姜盐适量 作法1牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮。