想吃豆腐乳不用买,详细做法告诉你,香辣好吃,放15天就能吃

发布时间:2022-07-30 13:19:53

  我们都知道豆腐乳是一种味道鲜美,风味独特的食品,也是一种非常好吃的下饭神器,所以现在一直都很受大家的喜爱。我是一个好研究的人,什么事情都好尝试着去做,对于美食更是情有独钟,经过几次的尝试我也琢磨出来了豆腐乳的具体制作方法,一起来看看吧!黑蚂蚁生精片服用方法

  【制作过程】

  选择最好的黄豆提前给它泡发,一定要把黄豆中坏豆子给它挑拣出来,要不然就直接营养豆腐的口味,5个小时只有将泡发的黄豆放入破壁机里加入1:1200的清水给它磨成豆浆,然后再将打好的豆浆过滤一黑蚂蚁生精片服用方法下,这样做出来的豆腐口感才会更加的细腻,接着我们将过滤好的豆浆放入锅中大火将它烧开,一边加热一遍用铲子不停的推动,这样做是为了避免锅底粘锅,煮上15分钟左右,豆浆煮至沸腾的在小火慢煮因为第一次是假开,一定要多煮一会儿将它彻底煮沸,在把它放到一个大盆中冷却到90度左右,再根据黄豆用的多少在碗中加入内酯,用少量清水将它稀释开,然后早从边缘倒入盆中,用勺子稍微搅动一下,盖上然后将它静置半个小时左右。

  时间到之后就形成了光滑细腻的豆腐脑了,这时候的豆腐脑可以根据自己的喜好添加调味料来吃,但是我们为了做豆腐乳还是不要吃了,要不然我们做豆腐乳就不够了。把所有的豆腐脑放到一个合适的模具里,要提前将模具中铺上纱布,再用纱布盖紧,上边压上一个重物,压上一个小时左右取下老豆腐就做好了,这样做的豆腐味黑蚂蚁生精片服用方法道好易成型,然后将豆腐切成合适的小块备用。

  接下来准备一个碗,里边放入5克的毛菌粉,(这个一般从网上都可以买到),再加入80毫升凉白开用筷子搅匀之后过滤一下,把里边的残渣过滤出来,然后拿一块豆腐块蘸一下稀释好的毛菌粉水,再给它整齐的摆放到能够透气的蒸笼上边,这是豆腐块与豆腐块之间一定要留有一定的空隙,避免离得太近,盖上盖子放置3到4天让它进行霉化。

  3天之后,准备一个盘子,里边倒入少量的高度白酒,食盐,适量的麻辣鲜,黑蚂蚁生精片服用方法辣椒粉,白芝麻,要是喜欢吃辣可以多放一些,不喜欢吃就少放点,再切一些姜末,给它摇晃均匀,然后把霉好的豆腐块均匀的蘸满调料。这个豆腐乳的口味也可以根据自己的口味来调配的,但是里边用的酒最好选择纯正的高粱酒,因为用其他的就做出来的豆腐乳会发苦,这时候再将一块块的豆腐给它放到干净的罐子里边,最后封口是倒入适量的熟油,然后再将它密封3-5天就可以吃了,自制豆腐乳有的人发酵,其实是不对的,这样做咸香油软嫩,做法非常的简单,开胃下饭,而且特别的好吃,放置一年都不会坏的。



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